2017年 08月 11日 ( 1 )

桃のレアチーズケーキ

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グラハムビスケットをつい食べ過ぎて
5cmのセルクルの型2個分しかありませんでした。
なのでケーキもいつもの半量のレシピで作りました。

生クリームなしクリームチーズと無糖ヨーグルトを合わせ
砂糖は控えめに、あまり固まるのがいやなので
ゼラチン少量にしました。
型から外すとちょっとダレ気味です。

桃はフレッシュなまま使いたかったので
カットして直ぐにレモン汁でマリネしたのですが
やはり微妙に変色


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これジュレの残りがゼリーになったものですが
桃に色を付けたかったので
冷凍のラズベリーを煮て赤いジュレを作り
カットした桃の上に薄らとかけて見ました。



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お菓子って小さく作る方が難しい
5cmのセルクルでは、桃があまりのらない
残りはカップに入れて桃をのせました。

これに園主が珍しく食いついてきました。
旨い!これ、売れるで! らしいです。笑

by budouinaka | 2017-08-11 17:17 | お菓子