カテゴリ:料 理( 22 )

黒豆で疲労回復

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気をもんでいた黒豆の播種がやっと終わった翌日
大腿四頭筋、大腿二頭筋が痛い!
ウサギ飛びをした後に起こる筋肉痛です。
2人して立ち上がる時、座る時の足の痛さに
思わず「あいたたたぁ」を連発しています。

黒豆を播種中に黒豆が食べたくなり
終わったら黒豆を煮ようと心に決めていました。
作州黒豆、いつ食べても美味しい♪
黒豆で疲労も回復しそうです。

播種した黒豆、芽が出ると良いのですが・・・
1か月遅れで播種後に2日続いて降った雨が気になるところです。
それと播種直後に鹿が入ったようです。
電柵をしているのですが、道路側の電柵に異常がありました。
コイルに巻いてある電線が外されていました。何者?
それも気になるところです。

by budouinaka | 2017-07-25 23:39 | 料 理

初めてのふきのとうの天麩羅

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昨年、庭の隅にふきのとうを発見
しかし、トウ立ちして食べるには遅すぎました。
今年こそはと、採り頃を見計らっていました。
が、先日の雨の後 一気に蕾が開いてしまいました。



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昨日、帰宅後にふきのとうを収穫



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蕾は天麩羅にしました。
初めて食べるふきのとうの天麩羅
ほんのり苦みあって春の味がしました。



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ふわっとして可愛い
まな板にのったふきのとう

こうなると天麩羅にするには苦みが強いそう
なのでふきみそを作りました。



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天麩羅も美味しかったですが、こちらも美味しい!
チビチビ日本酒を飲みたくなる味でした。

また、フキが大きくなったら収穫しよう
田舎の春は楽しみがたくさんです。
by budouinaka | 2017-03-23 08:25 | 料 理 | Trackback | Comments(2)

カブを丸ごと

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いただいた大きなカブを丸ごと調理しました。
新鮮なので葉も捨てずに
ごま油で炒め味付けしてお焼きの具にしました。

お焼きの皮は中力粉を熱湯で捏ねるので
生地が良く伸びて具材を包みやすく
包んでフライパンで焼いてから蒸すので
モチモチの食感の生地でした。



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モチモチの生地に甘味のあるカブの葉が
シャキシャキして美味しかったです。

レシピはこちら↓を参考にしました。
Cpicon 信州発!もちもちおやき✿ by ひまあみぃ



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カブの本体は千枚漬けにしました。
一日寝かせて明日からいただきます。
by budouinaka | 2016-11-20 13:30 | 料 理 | Trackback | Comments(0)

丸茄子のマカロニトマトグラタン

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直売所の大きな丸茄子
果肉が分厚くしまっており
煮物、炒め物、揚げ物 何でも美味しいのです。

丸茄子の味噌炒めなど最高
これだけでご飯ガッツリなのですが
相方は「えぇ~また味噌炒め~もういらんで」
と、言う事なのでグラタンにしてみました。



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材料は2人分 
ベーコン、玉ねぎ半分、丸茄子1個、マカロニ1C弱、トマト缶

フライパンにオリーブオイルでベーコンと玉ねぎのみじん切りを炒め
しんなりしてきたら厚めに銀杏切した丸茄子を入れます。

丸茄子に油がまわったところに、トマト缶を投入
ホールは潰しながら5,6分サッと煮込み
茹でたマカロニを加え混ぜ合わせます。
最後に塩で味を調えて出来上がり


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グラタン皿に入れてチーズをかけて
オーブンへ



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出来上がり~
フツフツの熱々にタバスコをかけて
トマトとチーズにからまった丸茄子がじゅわぁ~
大好評~美味しかったです。

by budouinaka | 2016-11-01 13:41 | 料 理 | Trackback | Comments(0)

休日作ったもの

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作って見たかったチキンカレー
ただのチキンカレーでなく
一度、食べると中毒になるカレーだそうです。

畑仕事で、じっくり鍋と向き合って煮込み料理を作る
時間もなく、それに夏場の煮込み料理は台所の温度が上昇

数日は朝晩はひんやりと涼しくおまけに休みで
やっと作る事が出来ました。

こちらのレシピをお借りしました。
Cpicon 簡単☆チキンカレー(中毒性あり) by スガシカコ

市販のルーを入れないカレーは、さらさらのカレーなのですが
これは尾を引く美味しさでした。
今、画像を見てまた食べたくなって来ました。



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その日、早朝に焼いたパンは
ふんわりミルクパン



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牛乳、コンデンスミルク入り
ほんのりと甘いパンです。



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カレーの材料にあるトマト缶の汁は余ったので
思い付きでトマトゼリーを作りました。
このトマトゼリーも、さっぱりして美味しかったです。

この日は、色々と作る事ができ楽しい一日でした。



ぶどう畑の方は
あれからは、ネットのピンも抜かれてなく
鹿も侵入してませんでした。

今日は、山水を汲みに行き
秋はじまる山村の景色を撮ってきました。
写真の整理が出来次第更新したいと思います。

by budouinaka | 2016-09-01 21:29 | 料 理 | Trackback | Comments(2)

山水を汲みに行く

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草刈りが午前中に終わったので
お昼から山の水(愛の水)を汲みに行きました。
ずっと、忙しくてなかなか行けなかったので



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愛の水を飲むのは久しぶり
冷たくて美味しい~



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水汲み場から見える景色
棚田の景色が美しいところです。

カメラを片手に、周辺を散策したいのですが
時間がなく、水を汲んでトンボ帰りです。



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帰り道で無人青空市場を覗くのが
ちょっとした楽しみ
今日は、玉ねぎとインゲンを買って帰りました。



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早速、愛の水でご飯を炊いて
韓国風そぼろご飯? ビビンバ?
ずいぶんと昔に料理番組?で見たものです。

炊き立てご飯の上に、茹でた豆モヤシ
ごま油で炒めた胡瓜と茄子、味付けは軽く塩コショウ
甘辛く煮たそぼろをのせて
コチュジャンをトッピング
混ぜ込んでいただきます。

食欲がない時におすすめ
美味しいので、食欲無くても
ガッツリと食べれてしまいます。


★愛の水
岡山県美作市 後山961

by budouinaka | 2016-07-16 22:10 | 料 理 | Trackback(1)

野菜のオブジェ イワシのトマト煮

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また、ご近所さんから
採れたて野菜を沢山いただきました。
キレイに洗って、台所の出窓で乾燥
何気に並べたのだけど、野菜がオブジェのよう


昨日、今日と雨で畑仕事は休み
今日は、ちょっと遠出して津山に買い出しに行きました。
久しぶりに雑貨屋さん巡り
買わなくても見るだけでも楽しい♪
幾つになっても可愛い雑貨大好きです。


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津山では雑貨を見て、買い出しは地元で
イワシがお安かったので、圧力鍋でトマト煮を作りました。

by budouinaka | 2016-07-13 22:30 | 料 理 | Trackback

ズッキーニとツナのトマトパスタ

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今日、葡萄農家さんから
元気の出るキレイなビタミンカラーの
ズッキーニをいただきました。



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早速、一品作って見ました。
ズッキーニをオリーブオイルでじんわり焼いて



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みじん切りの玉ねぎを炒め、ツナ缶を加え炒め



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トマト缶を加えほどなく煮詰めます。



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あらかじめ焼いたズッキーニを加え
トマトソースを絡め

茹で上がったパスタも入れてソースを絡め
シンプルに塩で味を調えたら


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お待ちどうさま~
ズッキーニとツナのトマトパスタの出来上がり

美味しいズッキーニをありがとう
トマトソースにズッキーニの食感がなんとも美味しい♪
御馳走さまでした。

by budouinaka | 2016-07-04 22:38 | 料 理 | Trackback

スペアリブと夏大根の煮物  まだ、いるよ

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畑仕事をしていたら、近隣の農家さんから
赤土から掘れたての、夏大根をいただきました。



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早速、今晩のおかずに
スペアリブと一緒に煮物にしました。
辛子を塗って、ご飯がすすむ~
美味しくいただきました。



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今日の作業も、誘引、摘心、枝葉の整理でした。
ネコを押そうとして、ビックリ@@
まだ、巣立ってない雛がいました。
もうちょっとで、踏んでしまうところでした。

by budouinaka | 2016-06-12 21:59 | 料 理 | Trackback

新ジャガのニッヨキ

市政だより冊子の裏の
健康おすすめレシピ
今月は、新じゃがで作る!手作りパスタ(ニョッキ)でした。
雨で畑はお休みなので昼食に作って見ました。



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レシピの4人分を2人分で調理開始
ジャガイモはレンジでチン♪潰します。
ジャガイモが沢山レシピで
繋ぎ程度に卵と強力粉が入ります。



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フォークで筋をつけて見ました。
しま腸みたい。汗



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市販のミートソースがないので
ストックしてあるトマトホール缶とニンニク、玉ねぎで
トマトソースを作りました。



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ニョッキを茹でて、トマトソースを絡めて出来上がり~
バジルと粉チーズを散らして
久しぶりのイタ飯で美味しくいただきました。



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朝からシトシト雨が降ってます。
半分 誘引が残っているのが気がかり
明日は晴れるかな

by budouinaka | 2016-05-26 16:54 | 料 理 | Trackback