葡萄のスキアッチャータ

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葡萄のスキアッチャータ(schiacciata all' uva)
イタリアで葡萄の収穫時期に食べられる菓子パンだそう
赤ワイン用の葡萄で作るところ小粒のピオーネで
葡萄のスキアッチャータもどきを作って見ました。

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フォカッチャの生地を2等分して
綿棒で伸ばして生地にピオーネを押し込みます。
粘土遊びしていた幼少の頃と何ら変わらず楽しい~♪

本場では上から赤ワイン、スパイス、砂糖を振りかける
そうですが今回はなしにして



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上から生地を被せて



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そしてその上にもピオーネを押し込むようにしてトッピング
オリーブ油、グラニュー糖を振りかけてオーブンへ



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出来上がり~♪ パン生地にピオーネの果汁が染み込んで美味しい。
クリームチーズを塗るとまた美味しい~♪

作っている時は怪訝な目で見ていた園主も
焼き上がりを見て食いついてきました。笑
美味しかったそうな。収穫時期に毎年作ろうと思います。
# by budouinaka | 2017-09-13 21:57 | パ ン

実りの秋

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こちら稲刈りのシーズンに入り
あちらこちらでコンバインが動き出しました。
青空に山の緑、黄金色の田んぼ
実りの秋を迎える田園風景はとても綺麗です。



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頭を垂れた稲穂
こちらももうすぐ稲刈がはじまりそう
黄金色した田んぼが日に日に少なくなっていきます。



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葡萄の収穫も最盛期
シャインマスカットは宝石の様なキレイな葡萄で
袋詰めをしながら毎日癒されています。

# by budouinaka | 2017-09-12 09:46 | 風 景