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紫陽花 梅仕事

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紫陽花が咲き出しました。
田植えの前後は田んぼが水鏡になり
この時期の田園には空雲が写り込みます。



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今日は休みをいただいたので
普段行き届いてない掃除をして
もう6月も半ば過ぎ今頃になって
出しぱなしの炬燵をやっと片付けました。
庭の草も抜かなくては・・・
そこまで手が回りませんでした。

収穫して追熟させてあった梅を
塩だけで漬け込みました。

by budouinaka | 2017-06-18 22:14 | 風 景

初めてのふきのとうの天麩羅

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昨年、庭の隅にふきのとうを発見
しかし、トウ立ちして食べるには遅すぎました。
今年こそはと、採り頃を見計らっていました。
が、先日の雨の後 一気に蕾が開いてしまいました。



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昨日、帰宅後にふきのとうを収穫



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蕾は天麩羅にしました。
初めて食べるふきのとうの天麩羅
ほんのり苦みあって春の味がしました。



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ふわっとして可愛い
まな板にのったふきのとう

こうなると天麩羅にするには苦みが強いそう
なのでふきみそを作りました。



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天麩羅も美味しかったですが、こちらも美味しい!
チビチビ日本酒を飲みたくなる味でした。

また、フキが大きくなったら収穫しよう
田舎の春は楽しみがたくさんです。
by budouinaka | 2017-03-23 08:25 | 料 理 | Trackback | Comments(2)

柚子ジャム

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今年もまた柚子ジャムを作りました。



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種とヘタ以外は全部余すことなく使いました。



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今年は少し手順を変え、皮を先に2回茹で後から刻む
刻みやすいけど香りは先に刻んだ方が出るよう気もする。
昨年は苦みを抜きずぎてたので頼りない味に・・・
柚子ジャムは苦みがあった方が美味しいです。



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良い香り~
台所に柚子の香りが充満



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ビン詰めして脱気
半年ぐらい保存出来ると思います。
by budouinaka | 2016-11-12 21:11 | お菓子 | Trackback | Comments(2)

栗の渋皮煮

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今年は栗を買いそびれてしまい
栗の渋皮煮を諦めていたのですが
昨日、買い出しに直売所に行ったら栗がありました。
年中行事の様にして毎年作るので
やはり作らないと秋がはじまらない・・・
渋皮煮は秋の風物詩になってしまいました。



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毎年、作っていてもすぐ忘れるので・・・

覚え書き
煮崩れしない様に作るには
湯がいた栗を急激に水で冷やさない
剥いだ栗も同じ温度のお湯につける

今晩一晩ねかせて
出来上がりの楽しみは明日になります。



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買い物する直売所「道の駅彩菜茶屋」
何時行っても入り口には花がたくさん

移住する前、住まう家を探しに来ては帰りに
直売所に寄って買い物するのが楽しみでした。
今も変わらない楽しみになってます。


★道の駅彩菜茶屋
岡山県美作市明見167


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by budouinaka | 2016-11-04 22:18 | お菓子 | Trackback | Comments(0)

柿を採る 生姜シロップとガリ

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毎年の秋に「道作り」と言って
村の住民が寄って生活道路の草刈りを行う出役があります。
今日がその出役の日でした。
出役は相方のみ、私は休みでした。

うちの斜面にある柿
落ちて道路を汚すので早く採らなくては・・・
もうすでにたくさん落ちたのですが
今日、残りを高枝バサミを酷使して採りました。



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昨年、この柿で干し柿、柿酢を作って失敗
今年はこのままでいただきます。

生姜シロップとガリ
by budouinaka | 2016-10-09 20:50 | 風 景 | Trackback | Comments(2)

胡瓜のピクルス

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キューちゃんは2回ほど作ったので
今度はピクルスを作りました。



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ピクルス液には、クローブ、カルダモン、ローリエ
香辛料を効かせてみました。
香辛料嫌いの相方は多分、食べないと思います。


農作業の記事が続くので、ブログ村のカテゴリーを
田舎暮らしと新規就農に分けたのですが・・・
いきなり、食い物記事になってしまいました。

相も変わらず、とっちらかったゆる~いブログですが
宜しくお願いします。

by budouinaka | 2016-07-26 21:24 | 暮らし | Trackback

引き寄せの法則 胡瓜のお漬物2種

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今から2、3日前の事
食料品の買い出しに行って
キャベツを買い忘れ、汗だく農作業の帰りでは
スーパーに入店するのも憚れるので
フライに添えるキャベツはなしにするつもで
何気に、キャベツ来ないかな~って言いました。笑

そしたら畑から帰宅してまもなく
米作りでお世話になったご近所さんが
有難い事にキャベツと胡瓜を届けに来てくれました。

同じ夜
電話でムカデの話になり
家にムカデが出る事や、長靴の中に潜んでいる
などと、ムカデの恐怖の話で盛り上がりました。

電話を切って、トイレに行こうと思ったら
ギャー! トイレ前の廊下に、20㎝位のムカデがいた!
背筋が寒くなるほどキモかったです。

この日の出来事
もしかして引き寄せの法則?
キャベツはよいですが、ムカデはいただけませんね。笑


キモイと言えば、昨日、葡萄の枝に入っていた幼虫
コウモリ蛾の幼虫であろうと思います。


胡瓜のお漬物
by budouinaka | 2016-07-08 22:08 | 暮らし | Trackback

緑の絨毯

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どこの田んぼも稲の丈が伸びてきました。
緑が鮮やかでキレイです。



今日は、雨が降らなかったので
久しぶりに1日作業が出来よかったです。
60本の副梢の管理がやっと終わりました。


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葡萄の葉にいたコロンとして可愛い蜘蛛
調べたけど分かりませんでした。

ぶどう畑に蜘蛛はたくさんいます。
益虫なのでそのままいてもらってますが
どこにでも、巣を張るので
気付かずに顔面から突進することがしばしば
蜘蛛の巣もちょっとウザいです。



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今晩、乳酸発酵させていたらっきょうを本漬けしました。
乳酸発酵させたらどんな味?
漬かるのが楽しみです。
by budouinaka | 2016-07-01 21:58 | 風 景 | Trackback

春を閉じ込めて

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瓶の中に春を閉じ込めて
桜花の塩漬けが出来上がりました。



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今度は、少しだけ葉の塩漬けも作りました。
毛虫に食べられてしまいあまり採れませんでした。

下処理で葉はキレイに洗い熱湯をかけます。
その時、桜餅の香りがします。


今日は、大荒れの天気予報
強風が吹いて木々が折れそうなほどしなっています。
15時から風速6m 瞬間風速は10mは超えそう
ぶどう畑が心配で相方が見回りに行きました。

by budouinaka | 2016-05-03 14:03 | 暮らし | Trackback | Comments(2)

桜の花で塩漬け  

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4月18日
農道に咲いている八重桜
桜の塩漬け用に少し採取しました。



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花の中に小さい虫が潜んでいたりするので
キレイに洗って水気を乾かし



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桜の重さの20%の塩で漬けます。
少量なのでジップロックを使用
2、3日してから白梅酢に漬け込みます。



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この日のお昼 職場の同僚が
遠路はるばる岸和田から遊びに来てくれました。
恥ずかしくなるほど会うのは久しぶり

那岐山と菜の花畑
この綺麗な景色を友達にも見せたくて
再び訪れました。

この景色、喜んでもらえたので
移住して良かったなと思いました。
楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいました。

by budouinaka | 2016-04-19 21:29 | 暮らし | Trackback | Comments(2)