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ブラックビート

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栽培品種のご紹介、二番目はブラックビートです。
藤稔(母)に、先日ご紹介した最高傑作ピオーネ(父)を交配
カッコいい名前の通りの漆黒色をした葡萄です。

粒が大きく果肉にハリがあり、果汁も多く
皮離れが良く、剥ぐとキレイなグレープ色の果肉が現れます。
甘さと酸味のバランスがよく、食べ応えのある葡萄です。

ブラックビートは、園主が気に入って植えた葡萄なのですが
昨年は良い花芽が付かず、何故か花芽が全く付かない樹もあったりで
数えるほどの房しか出来ませんでした。
出来た葡萄も酸味が勝ってやや渋みがある味でした。
そんな訳で昨年は、出荷には至らない残念な結果に終わりました。



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ところが・・・これもブラックビートなのですが・・・
ひねくれたブラックビート
他の葡萄の出荷に手を取られてる間に
遅々の2番花、3番花でこっそりと
たくさんの実を生らせていたのでした。

せっかくなのでブラックビートでも酵母を採取して
パンを焼いたのですがこれも香り良くて美味しかったです。
色が濃い葡萄なので、ワインやジュースにすると
奇麗な葡萄色が出そうな気がします。

剥いだ皮は染料にもなりそう・・・
時間があれば実験してみようと思います。
その前に、今年は出荷出来るように頑張らなくては・・・


ブラックビートに関しての過去記事です。





by budouinaka | 2018-02-08 08:08

夕焼けに浮かぶ樹形

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今、第2圃場で作業をしています。
昨日ですが、夕焼けが奇麗でした。

冬の夕刻の時間帯は木立の樹形が空に
影絵のように浮かび上がって奇麗なのです。

帰り道、山々の木々を
軽トラの車窓から飽くことなく眺めています。

葡萄園の西からの強風はこの木立がある程度
遮ってくれます。



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葡萄はまだ休眠中です。
眠っていますが、2か月先の気候を知っているようです。

第2圃場の作業が終われば、園主が土作りについて
ブログを書くそうです。本当か・・・あまり当てになりませんが
お楽しみにしていてください。

by budouinaka | 2018-01-12 08:08

川面の夜景

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単独で大阪へ行ってました。

都会の夜は明かりが灯り
川面の夜景が綺麗です。



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by budouinaka | 2016-01-28 14:06