私は時々、園主は、色々あってほぼ毎日
圃場の見回りに通っています。
昨日は私も圃場の見回りに付いて行きました。
第２圃場の端からの景色
葡萄園を強風から守ってくれる大木たちも
扇状に広がる枝が見え
空が透けて見えるようになりました。
葡萄園のある山も冬景色に移り変わって行くところです。
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by budouinaka
| 2018-11-28 17:01
| ★葡萄園の今 2019
今日で、全部ビニール外しが終わりました。
今年は新品のビニールでしたが
カラスに穴を開けられて、もう既に穴だらけでした。
穴を補修して来年も使用します。
ビニールを外すと園内から
那岐山が見えるようになりました。
枝が縦横無尽に伸びていますが
来年の２月剪定迄このまま置いておきます。
なので今年の葡萄の作業は、今日で一応終わりで
残すは圃場周囲の草刈りだけになりました。
ブドウさん達は、落葉して休眠期に入ります。
枯れ木になりましたが、春になると芽吹いて
また夏にはジャングル葡萄園になります。
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by budouinaka
| 2018-11-25 21:49
| ★葡萄園の今 2019
昨日、葡萄園の地主さんから柚子をいただきました。
もぎたてなので、置いてあるだけでも
良い香りが漂っています。
台所を園主に占領されていたため
今の時間になってジャムが出来上がりました。
毎回、作り方が変わるので忘れないうちに覚書
今回は、柚子茶にもジャムにもなるように作りました。
お砂糖は、柚子の皮、果汁、わたの正味量の半量
皮は今回大きめに刻んで、水に５時間ほどさらして
１回だけ皮を茹でこぼす
鍋に茹でた皮、果汁、ワタを入れ、砂糖を半量加え火にかける
フツフツなりだしたら、残りの半量を２回に分けて加える
ワタに透明感が出るまで煮詰めたら出来上がり
うちにあった瓶を総動員
黒い蓋の瓶は、ピオーネのジャムを試作で作ろうと思い
用意していた瓶なのですが、この瓶にジャムを詰めて見ると
スタイリッシュでお洒落、ラベルを作って遊んで見ようかと思いましたが
もう、遅いのでまたの機会に遊ぶことにします。
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by budouinaka
| 2018-11-22 23:24
| ＊日 常
何気に見た足元の草
太陽に照らされて乾く前の朝露が
宝石のようでキレイでした。
今日の作業も葡萄園のビニール外し
明日は雨なので休みになりそうです。
柚子をたくさんいただいたので
柚子ジャムと柚子ピールを作ろうと思います。
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by budouinaka
| 2018-11-21 21:28
| ＊風 景
１１月１５日撮影
日増しに落葉し、葉が少なくり葡萄園も
秋から冬の景色に変わろうとしています。
今はこんな感じの葡萄園
雨から葉を守っていたビニールも、もう必要がないので
今日からビニールを外しにかかりました。
サクランボの様なシャインマスカットのなごりぶどう
シャインマスカットは、ほんと美しいぶどうで
栽培していても癒されます。
私の中では、品の良いお嬢様ぶどうのイメージなのですが
園主に言わせると、堅強なおっさんぶどうらしいです。
来年はどのような樹勢を見せるでしょうかね。
お嬢様なのか、おっさんなのか・・・
楽しみでもありながら、恐ろしくもあります。
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by budouinaka
| 2018-11-20 21:19
| ★葡萄園の今 2019
今日で第２圃場、土作りが終わりました。
一日目は堆肥運び、これは園主のみ
二日目からは、堆肥が満遍なく土に入るよう
ひたすらレイキで広げる作業を行っていました。
作業の途中、ふと見ると那岐山に虹が出ていました。
秋になると那岐山に虹がよく出ます。
堆肥を広げた後の耕起
手押しで三日かかっていた耕起
トラクターだと半日もかかりませんでした。
ストイックなまでに手押し耕運機を使っていた園主
もう、手押し耕運機には戻れないそうです。
４年前、耕作放棄地から葡萄園を作った時は
今回の第二圃場は２反、葡萄園の３反は
手押し耕運機で耕起して土を作りました。
あの時は、何かにとりつかれていたのでしょう。
今や伝説↓ と、いっても２人の間だけですが・・・
水はけが良く、水持ちが良い
園主、肝いりの土作りが終わりました。
耕作放棄地だった葡萄園
土がとっても良い感じになっています。
第２圃場は、２年休耕地でそれまではサツマイモ畑だったので
葡萄園の方より早く成果が表れそうです。
苗木を植えて、また新たにブドウの樹を育てる事を
今から楽しみにしている２人です。
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by budouinaka
| 2018-11-16 22:16
| ★農作業
11月４日撮影
葡萄棚を作る前に、第２圃場の土作りにかかりました。
堆肥運びを手伝うつもりで来たのですが
堆肥はネコに積めても、耕起した後のフカフカの土の上では
私の力ではネコが前進しなくて、お役に立てず
雨も降ったり止んだりなので
園主にお任せして途中で帰りました。
私がトラクターで耕起した第２圃場
手押し耕運機とは雲泥の差です。
あちゃ、耕起ができてない箇所が・・・
これを見て、２回目は園主が耕起することになりました。
葡萄園のある山道
曇りの日は、光が反射しない分
樹々の色合いが濃くて紅葉がキレイです。
こちらも帰り道で撮影
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by budouinaka
| 2018-11-12 22:52
| ★葡萄園の今 2019
葡萄園の土作りも終わり、時間が出来たので
ピオーネ酵母で１年ぶりに天然酵母のパンを焼きました。
２回焼きましたが、続けて失敗(;´Д｀)
これは２回目に焼いたバゲットなのですが
入れたはずのクープは何処へ
パン作りは作り手を表す様に
縦には膨らまずに、横に広がってしまいました。
中はピオーネの干し葡萄入りです。
見てくれは悪いのですが、失敗しても味は大丈夫
ピオーネ酵母の元種
こんなに元気なのに膨らまなかったのは
たぶん２次醗酵時間超過
タイマーかけ忘れて、Xのライブを視聴
パンの事をすっかりと忘れていました。
これは、初種の失敗パン
小餅のような出来上がりで写真の撮り用がない
ならいっその事、小餅のように積み上げて見る。苦笑
失敗は成功のもと
気を取り直してまた焼いて見ます。
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by budouinaka
| 2018-11-11 22:55
| ＊パ ン
昨日、葡萄園の土作りが終わりました。
こうして見ても葡萄棚の外側の
ビニールから出ている葉は雨にあたり
かなり傷んでしまいました。
それでも、シャインマスカットの棚の内側は
キレイに黄葉しています。
光があたると、グラデーションがキレイです。
６月ピオーネ
緑色の葉は、活発に光合成をしており
葉には色んな光合成色素が含まれています。
主に含まれているのが葉緑素とカロテノイドです。
若葉の時は、葉緑素の緑が強く出るので葉は緑色をしていますが
若葉の緑の中には、見えてないカロテノイドの黄色も含まれています。
秋になり気温が下がると葉の老化が始まり
葉緑素が積極的に分解されるので
だんだんと葉の緑色が薄まり始めます。
それまで緑だった葉に
カロテノイドの黄色が目立ち出して黄葉になります。
紅葉する葉は、黄葉する過程から更に
アントシアニンの赤を合成します。
これには気温や陽当りなど、条件も関係してきます。
葉でアントシアニンが作られると
カロテノイドの黄色は後退し
アントシアニンの赤色で紅葉になります。
葉緑素を分解しつつ、アントシアニンを作るので
緑、黄、赤と色の移り変わりを楽しむことが出来ます。
黄葉と紅葉、どちらも葉の老化ですが
違いがあるお話でした。
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by budouinaka
| 2018-11-09 12:18
| ★葡萄園の今 2019
