~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ budouinaka.exblog.jp

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   葡萄作りと田舎の暮らし             


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黒豆のチョコビスコッティ_d0336530_21001506.jpg

昨年初めて栽培した黒豆
うちで食べる分を確保するのを忘れ
全部出荷してしまいました。

残ったのはお茶にした黒豆のみ
それで、お茶を淹れた後の黒豆が
勿体ないのでビスコッティを作りました。

ココア生地にチョコを入れてダブルチョコに
黒豆とチョコは美味しい組み合わせ♪
黒豆茶と一緒にいただきました。

by budouinaka | 2018-03-17 20:59 | *お菓子

マクロビおやつ


マクロビおやつ_d0336530_22435171.jpg

今日は、こちら朝から雨が降り作業は休みです。
地域の親睦会があったので昨日も休みでした。

親睦会では、園主達が仕入れてきた牡蠣10kを
男性陣が炭火で焼き、女性陣は牡蠣フライを作ったりして頂きました。
皆で食べるって、美味しい!
つい箸がすすんで牡蠣を10個は食べたかも・・・いや、それ以上かも
牡蠣を食べ過ぎて、二人とも夜ご飯は抜きになりました。

今日は、何となく小豆が食べたくなって小豆を煮ました。
小豆を煮ると団子を入れたくなり、白玉団子も投入
団子を入れると甘味を付けたくなって
米麹だけで仕込んだ甘酒があったので
砂糖代わりに入れて甘くしました。
そこへプチプチ食感のもち麦も投入
デトックスのつもりで煮た小豆が良からぬ方向に(笑)

それで出来上がったのがこれ
お汁粉と言うよりか・・・小豆粥
何とも見た目がチン!なマクロビおやつです。
が、デトックス効果は直ぐに到来(笑)

そこで小豆の効能を調べて見ました。
昔は、月の満ち欠けに合わせ、新月と満月の日の
月に2回、小豆を食べていたそうです。

中医学では赤小豆(せきしょうず)と言われ生薬の扱い
疲労回復、デトックス効果、余分なナトリウムの排泄するなど
美容とダイエット効果もあるそう。
でも、お砂糖を使うと効果がなくなるそうです。

良いこと尽くめ小豆、昔を真似て月に2回
意識して食べたいと思います。

by budouinaka | 2018-03-05 22:42 | *お菓子

おからのクッキー


おからのクッキー_d0336530_21532001.jpg

買い出しの日
スーパーのお豆腐売り場で、ふと目に付いたおから
懐かしい味を思い出し、食べたくなって何も考えずに購入

滅多に作らない2年ほど作ってないおからの煮物
おからって調理すると増える事をすっかり忘れてました。
ひぇ~~小鉢30人前ぐらいの量、見ただけでもうお腹いっぱい

それでも使い切れずに残ったので、クッキーを作ってみました。
おから150g、小麦粉120g、塩一つまみ
甘さ控えめにして、てんさい糖大匙2杯
太白ごま油大匙2杯、板チョコ1/2枚 
これをボウルに入れて手で混ぜるだけ

適当に作ったのが園主にも受けたので
剪定作業のおやつに持って行きます。

by budouinaka | 2018-02-21 21:56 | *お菓子

黒豆 明日脱穀予定 葡萄酵母でパンケーキ_d0336530_20502260.jpg

今日は葡萄棚の端にはざ掛けしてあった黒豆を回収しました。
31日、1日とまた寒波で雪が降りそうです。
その後になると葡萄の剪定間近
それまでには終わらせたい黒豆の脱穀
豆も乾燥したので明日行うことになりました。



黒豆 明日脱穀予定 葡萄酵母でパンケーキ_d0336530_20502384.jpg

手前が黒豆畑、奥の葡萄園にはざ掛けした黒豆が
全部なくなりスッキリしました。



黒豆 明日脱穀予定 葡萄酵母でパンケーキ_d0336530_20503850.jpg

所狭しと積み上げられた黒豆
明日で1日で脱穀が終わるのか?
どれくらいの収量なのか?初めての事なので
行って見ないと分からない事ばかりです。
でも明日が楽しみです。

無農薬、除草剤不使用、自然乾燥の作州黒豆
ご入用の方おられませんか? と、何気に聞いてみたりして・・・



黒豆 明日脱穀予定 葡萄酵母でパンケーキ_d0336530_20503881.jpg

黒豆を運んでいる時 青空に白い月が出ていました。


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by budouinaka | 2018-01-29 22:54 | ★農作業 | Comments(2)

肉の様なパン ごめんなさい納豆菌_d0336530_13165407.jpg

黒豆はもう暫く乾燥に時間がかかりそうで
葡萄園の葡萄達も休眠中なので
する事が何もない・・・
と、書きながら思い出した! 経理 そろそろやらねば
思いながらも、今、オーブンで干し芋作ってます。笑



柚子酵母で焼いたパン、黒胡椒リュスティックが美味しかったので
今からちょっと前になりますが、また作りました。
早く消費したかったグラハム粉、ちょっと入れ過ぎ
どうせ入れてものっぺりなのですが、クープも入れ忘れました。
重い生地で膨らみにくいのかなと思いきや



肉の様なパン ごめんなさい納豆菌_d0336530_13165167.jpg

中も気泡が入っており、私にして上出来
グラハム粉が多いのでクラストは固め
黒胡椒もいっぱい入れ過ぎたので
食べるとヒィーハァー!
パンチの効いたパンになってしまいました。

超長時間発酵なので生地に半端ない旨味(自画自賛)があり
そこへ黒胡椒が効いて、噛めば噛むほど旨味が広がる
パンの色味も肉色で、まるで肉を食べているようなパンでした。

朝ごはんでしたが、朝からお肉です。
ステーキが食べたくなったら、次回から肉パン焼いたりして・笑



肉の様なパン ごめんなさい納豆菌_d0336530_13164860.jpg

チーズをのせて軽くトースト
直売所のトマトをのっけてサンド これも美味しかったです。



肉の様なパン ごめんなさい納豆菌_d0336530_13170627.jpg
自画自賛のパンは柚子酵母のおかげです。
柚子酵母力強くて優秀
この時、冷蔵庫には納豆があって食べたのですが
パンはちゃんと膨らみ大丈夫でした。

ごめんなさい納豆菌 
今迄、酵母が採れない、パンが膨らまない
自分の勉強、手技不足をすべて納豆菌のせいにしていました。反省
今では冷蔵庫に納豆も入ってます。


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by budouinaka | 2018-01-19 15:47 | *パ ン | Comments(2)

草刈り第2弾


草刈り第2弾_d0336530_20402168.jpg

昨日は天気予報が外れ
突然の雨で中止になった草刈り
今日は葡萄園の中央、西側の草刈りをしました。

ヨモギが生えているのが気になりました。
葡萄の枝を食害したコウモリ蛾の幼虫
ヨモギが大好物だそうです。
後、イタドリやヒメジョンも・・・

まだ幼虫が小さい時、それらの草を食べて生き延びて
木に潜り込んで食害する恐ろしい害虫なのです。
なので予定を早めてを草刈りをしました。



草刈り第2弾_d0336530_20402141.jpg

自走式で刈れない箇所は、相方が手刈りしました。



草刈り第2弾_d0336530_22585184.jpg

シーズン2回目の草刈り終了
益虫、カエルの居場所に
ネット周りの草は刈らずに残しました。

葡萄の木が互い違いに植わっているので
効率よく草を刈るには、自走式をどう走らせるか・・・
今回はそれが見えて来たので、次回の草刈りが楽しみです。


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by budouinaka | 2017-05-12 23:18 | ★苗木から初生りまで | Comments(2)

葡萄の花芽 チョコチップクッキー_d0336530_21162662.jpg

葡萄の花芽
昨年は木を育てる事を優先した為
付けた花芽は悉く取り除きました。

苗木を定植し3年目に入り
初めて葡萄に実を成らせる事が出来そうです。
なので今年は花芽が重要
葡萄達、花芽を落とされずに済んで
きっとホッとしているに違いないです。



葡萄の花芽 チョコチップクッキー_d0336530_21162638.jpg

今日は、葡萄園と新圃場の土を採取して
土壌診断に提出しました。結果が楽しみです。


昨日の「屋号が決まりました。」園主の記事にアクセス
ありがとうございました。
ホームページが出来ましたら
ブログでお知らせしたいと思います。

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by budouinaka | 2017-05-08 22:22 | ★苗木から初生りまで | Comments(2)