~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ budouinaka.exblog.jp

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ご無沙汰しております、園主です。
昨日で今年度のぶどうの収穫が終わり
最後の選果を行い
彩菜茶屋箕面店の方に出荷しました。

直売所から一日に三回販売状況のメールが来るのですが
14時のメールで完売となっておりました。
これで今年度のぶどうの販売が終了となりました。
皆様、有難うございました。

今年度の、ぶどうの作業では色々困難な事もあり
今現在、無事に終わる事が出来てホッとしています。
これから2,3日休み
また来年度のぶどうの為の作業(草刈、土作り)を行い
来年、新たにぶどう棚を新設する農地の土壌改良
土作りの作業などを行います。

今現在、ぶどう園の状況は本当に良い感じになっています。
来年度は、今年度以上のぶどうをお届けできるようにと
二人で今から話し合っています。
取り敢えずは、ぶどうの樹1本ずつにご苦労様
有難うと言ってやりたいです。

今年のぶどう販売では、多くの方々から
当園のぶどうのご感想を頂き大変励みになりました。
心よりお礼申し上げます。本当に有難うございました。

by budouinaka | 2018-10-21 17:53 | ★園主の記事

ピオーネ収穫終了


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シャインマスカットに1日遅れて
ピオーネも最後の収穫になりました。

最後の最後で、色付いた房達
この中に、パンツ(袋)が破れた大きな房もありました。



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本日で、2018年度のブドウの収穫が終わりました。
皆様、ありがとうございました。

by budouinaka | 2018-10-20 21:46 | ★葡萄園よりお知らせ/ぶどう

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今日で、シャインマスカットの収穫が終わりました。
皆様、ありがとうございました。

by budouinaka | 2018-10-19 21:52 | ★葡萄園よりお知らせ/ぶどう

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シャインマスカットの収穫も残りわずかなのですが
シャインで作るお菓子を2品
収穫しながら妄想を描いていました。
もう明日でシャインの収穫は終わりなのですが、一品だけ妄想を形にしました。



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タルトの中は、クリームチーズ+プレーンヨーグルトのみ
お砂糖は一切使ってないのですが、クリームチーズの塩気が
シャインマスカットの濃厚な味を引き立てるので
お砂糖を使わなくても十分な甘さでした。

タルト生地材料 丸型15cm
小麦粉100g、無塩バター60g、水 大匙1、塩 一つまみ、砂糖 小匙1

フイーリング材料 
キリクリームチーズ4個、プレーンヨーグルト50g
市販のゼリー(透明な物)適量

水、大匙1の中に塩と砂糖を加え、溶かしておく
ジップロックに小麦粉とカットしたバターを入れ
口を閉じて、袋の上から手でバターを潰しながら小麦と馴染ませます。
小麦がしっとりしてきたら、塩、砂糖を溶かした水を加えて袋をモミモミ
生地がまとまれば、そのまま冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

麺棒で生地を伸ばしてタルト型に敷き込み、フォークで穴を開けて
タルトーストーンをのせて、180℃オーブンで30分ほど焼きました。

チーズは軽く電子レンジにかけて柔らかくして
クリーム状に混ぜ、ヨーグルトを加えて良く混ぜたら出来上がり

半分にカットしたシャインマスカットを花のように並べ
市販のゼリーを電子レンジで液状に溶かし
艶出しに刷毛で塗ったら出来上がりです。



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砂糖の使用はタルト生地の小匙1のみ、でも甘さは十分
珍しく大絶賛でした。

by budouinaka | 2018-10-18 21:41 | *お菓子

小さな房


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二日続けての雨
収穫の最盛期は、追いつかないので雨でも収穫していましたが
後10日ほどで、収穫もぼちぼち終わりそうなので
昨日、今日と雨降りの二日間は休みました。
明日から残りの収穫をします。

前回の選果、ころんと小さな房が可愛らしくて
並べて撮って遊びました。
大きな房は採りつくしたので、終盤は小さ目の房ですが
見た目が違うだけで、小さくても、形が悪くても、粒だけになっても
味はみんな同じで大丈夫です。

それから、ブドウに貼ってあるお手製のラベル
お気づきだと思いますが・・・
毎度、印刷がズレまくりです。笑

つい先日まで、ズレる原因が分かってなくって
2年目の収穫の終わりで、ズレを修正出来る事が判明しました。
早く気づけよ( ゚Д゚)です。
シャインの方は修正したラベルで、ピオーネはヅレたまんまですが
気にしない気にしないです。

by budouinaka | 2018-10-11 22:08 | ★葡萄園よりお知らせ/ぶどう

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収穫も終盤に入りましたので、本日をもちまして
ネットの箱売りのご注文を終了致しました。
皆様、ご注文ありがとうございました。

直売所の方には、後少し出荷させていただきます。
よろしくお願い致します。

by budouinaka | 2018-10-09 22:14 | ★葡萄園よりお知らせ/ぶどう

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ピオーネの出荷が今週で終わる予定でしたが
まだ、色付きがイマイチだったピオーネがあり
それが今になって色付いて来たので
もう少し収穫出来そうな感じです。

ピオーネが終わりに近づくに連れ
シャインより人気が出て来たような感じです。
香り、甘み、酸味が織り成す濃厚で奥深い味わい
どちらかと言うと、私達はピオーネの方が好きで
シャインの人気に押され気味だった
ピオーネの収穫が終わりに近づくのは、嬉しいようで淋しいような感じです。

シャインも頂くと美味しいですね。
皮ごとイケて「パッリと弾けてジューシー」この食感がたまりません。
鼻に抜ける仄かなムスクの香りが良いです。

葡萄園のブドウを目当てにやって来る動物達は
シャインの方よりピオーネの方が好きなようです。
ピオーネは袋が破られて食べられてますが
シャインの袋は全部無傷の状態
動物はムスク(麝香)の香りが苦手なようです。

by budouinaka | 2018-10-07 23:07 | ★葡萄園よりお知らせ/ぶどう

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ピオーネのファーブルトン


台風で収穫が休みになった日
台風は来ない方がよいのですが、台風だと休みになるので
久しぶりに、パンを焼こうかと思いましたが
もう少しすると、収穫が終わるピオーネで
フランス菓子を作って見ました。

あまり聞きなれないお菓子の名前ですが
フランスのブルターニュ地方のお菓子で
同じフランス菓子のカヌレ似ています。

牛乳、卵、小麦粉、砂糖のシンプル材料を混ぜるだけ
モッチリした生地の味は、王道のカスタード味です。
本来なら生地の中にフルーツコンポートを入れるところ
ピオーネをそのままカットして入れました。



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材料は、小麦粉80g、砂糖40g、牛乳200ml、卵2個
あればラム酒大匙1、ピオーネ適量

ボウルに小麦粉と砂糖を入れ、泡だて器でグルグル混ぜます。
小麦粉がダマにならないよう、中心に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ
クリーム状になったところで、卵を1個ずつ割り入れて混ぜたら
残りの牛乳も加えて混ぜます。
最後に香り付けのラム酒を入れて、混ぜたら生地の出来上がりです。



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バターをたっぷり塗った焼き型に生地を流し込み
半分にカットしたピオーネを入れ
170~180度のオーブンで30~40分ほど焼きます。

ちょっと生地を入れ過ぎたので膨張しました。↑
ケーキ用の大きい焼き型で焼く方が手っ取り早く作れそう
その場合は、型にバターを塗って小麦粉も振ったほうが
型離れが良いと思います。



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優しいカスタード味のモッチリ生地に
ピオーネの濃厚な味が引き立ちます。
珍しく園主に受けたので続けて2回作りました。

by budouinaka | 2018-10-04 22:11 | *お菓子

葡萄園の草花


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薬草のオオバコ


台風が過ぎ去り、また次の台風が週末やって来そうですが
収穫はまだ続きます。



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ピオーネは、今週一杯ぐらいの予定



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シャインマスカットは、半ば過ぎぐらい迄の予定です。

二日ぶりの収穫、ぶどうの袋詰めは楽しい♪
キレイに袋に詰めて、ぶどうを送り出しました。


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by budouinaka | 2018-10-02 22:26 | ★葡萄園の今 2018

芋、栗、南京+ぶどう


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台風が接近中なので、今日の収穫は休みになりました。
葡萄園が心配ですが、そばで見守る事も出来ず
ただただ祈るだけです。

朝から雨で台風が来る。でも休みなので買い出しに行きたいところ
食材をチェックしていたら
今うちには、芋あり、栗あり、南瓜あり (* ̄▽ ̄)フフフッ♪幸せ
女子はこれが大好き
と、書いたら女子って誰や?園主に突っ込まれそうですが・・・
それに+ぶどうを並べて、遊んで見ました。

by budouinaka | 2018-09-30 09:37 | *日 常