~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ budouinaka.exblog.jp

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6月粒間引き作業


ご無沙汰しております、園主です。
2018年も残すところあと僅かとなりました。今年一年を振り返れば、
天候不順なども有り、6月などは一時心が折れそうになりましたが、
二人で作業を頑張り、去年以上のぶどうを皆様にお届け出来たかなと思います。

当園のぶどうをご購入して頂いた皆様に大変感謝しております。
本当に有難うございました。
また、お客様からぶどうのご感想も沢山頂き、
私自身大変感動し大いに励みになりました。
有難うございました。本当に感謝の気持ちで一杯です。

今現在は、来年度のぶどうの作業についての改良点の考察や、
来年新植する植え穴の土作りをどうするか?
草生栽培に於ける園全体に播種する草の種の選定などをしています。
私事ですが、農繁期に減少していた体重もやっと戻って来ました。

来年度も、今年以上のぶどうを皆様にお届け出来るように
作業を一生懸命頑張りますので、西田葡萄園をどうぞ宜しくお願いします。
皆様、良いお年をお迎えください。



                         園主 西田 善紀
by budouinaka | 2018-12-30 14:23 | ★園主の記事 | Comments(2)

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ブラックビートの新梢

春、この枝の伸び方を見た園主
こいつは喧嘩売ってるとしか思えんと呟いたほどです。
ヘンコなぶどう、ブラックビート 
どうなるかと思いましたが、今年は出荷する事が出来ました。



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出来て見るとシャインに負けないぐらい
漆黒色で奇麗なブドウでした。
意外と人気物になりました。



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ゴルビー

ゴルビー、今年も出荷を見合わせました。
糖度はあっても色付きがイマイチで、おまけに今年は裂果が酷かったです。
美味しいブドウなのですが、2年連続して出荷出来ませんでした。
来年こそは、色付くように工夫して頑張りたいと思います。

by budouinaka | 2018-12-26 22:29 | ★ぶどう2018

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2018年7月 シャインマスカット


今年のシャインは、作っている本人達もビックリ
5月シャインが半端ない様子なので、春の追肥を見送りました。
もし追肥していたらどうなっていた事か・・・恐ろしい

昨年度に比べると粒が大きく
房が大きいので花切を5段に間違えたのかと思い
数えて見るとちゃんと4段で切っていました。

集中豪雨で作業出来ず
粒間引き作業再開の時は、もう粒が大きくなって
ハサミが入らず四苦八苦しました。

右端のシャイン、粒が大きくなりエクボが出来ています。
市場では大きな房、大きな粒が人気です。
大きすぎる粒は、二口ぐらいで食べる事になると思いますが
大きすぎると、シャイン独特の口の中でパリッと皮がはじける食感が
一口で食べる時に比べると弱くなるような感じがします。
極端に粒が大きいのもシャインマスカットらしくないと思うので
園主もそのへんを気を付けて作りたいとの事でした。



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2017年7月 初生りのシャインマスカット


昨年度は、花穂が貧弱で軸も細く粒も房も小振りでした。
今年は成木になり、花穂も大きく軸も太かったです。
大きな花穂をザクザクと切るのを楽しみにしていましたが
花切が間に合わず、花振るいをおこしました。

無残な現象でしたが・・・
花振るいを起こさずに、房を多く残していたら・・・
これだけの大房と大粒だと、味ののりが悪くなってたかもと話しています。
花振るいは起こるべくして起こったのかも・・・
終わり良ければ総て良しと言う事になりました。



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by budouinaka | 2018-12-24 21:15 | ★ぶどう2018 | Comments(2)

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今年2018年ピオーネ


芽吹き、枝の伸び、花芽も良く順調でした。
酷暑で葉灼けと台風で葉が傷みましたが
大房であっても色が付き、糖度も香りも良く
昨年より出来が良かったです。

シャインの人気に押され気味のピオーネ
もう、ピオーネの出荷が終わりそうってところで
ピオーネの人気が伸びたのは驚きでした。
私達は、ピオーネが好きなのでこの現象嬉しかったです。

市場ではシャイン人気が続いていますが
シャインが増え過ぎて飽和状態になると
ピオーネの人気が上がるのではないかと思っています。
ピオーネ、ほんとう美味しいブドウなので
画像を見てるとピオーネが食べたくなります。



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初生り2017年ピオーネ


↑画像は昨年のピオーネなのです。
今年と昨年の房を見比べると
初生りブドウは、粒の抜き方が悪かったので粒が詰まり過ぎで
おしくらまんじゅう状態でした。
今年は、昨年よりかは粒間引きが上達したように思います。

過去の記録を振り返ったりして
毎日、ブドウの話ばかりしています。
今日の話題はピオーネでした。

by budouinaka | 2018-12-23 22:45 | ★ぶどう2018 | Comments(0)

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ご無沙汰しております、園主です。
昨日で今年度のぶどうの収穫が終わり
最後の選果を行い
彩菜茶屋箕面店の方に出荷しました。

直売所から一日に三回販売状況のメールが来るのですが
14時のメールで完売となっておりました。
これで今年度のぶどうの販売が終了となりました。
皆様、有難うございました。

今年度の、ぶどうの作業では色々困難な事もあり
今現在、無事に終わる事が出来てホッとしています。
これから2,3日休み
また来年度のぶどうの為の作業(草刈、土作り)を行い
来年、新たにぶどう棚を新設する農地の土壌改良
土作りの作業などを行います。

今現在、ぶどう園の状況は本当に良い感じになっています。
来年度は、今年度以上のぶどうをお届けできるようにと
二人で今から話し合っています。
取り敢えずは、ぶどうの樹1本ずつにご苦労様
有難うと言ってやりたいです。

今年のぶどう販売では、多くの方々から
当園のぶどうのご感想を頂き大変励みになりました。
心よりお礼申し上げます。本当に有難うございました。

by budouinaka | 2018-10-21 17:53 | ★園主の記事

ピオーネ収穫終了


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シャインマスカットに1日遅れて
ピオーネも最後の収穫になりました。

最後の最後で、色付いた房達
この中に、パンツ(袋)が破れた大きな房もありました。



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本日で、2018年度のブドウの収穫が終わりました。
皆様、ありがとうございました。

by budouinaka | 2018-10-20 21:46 | ★葡萄園よりお知らせ

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今日で、シャインマスカットの収穫が終わりました。
皆様、ありがとうございました。

by budouinaka | 2018-10-19 21:52 | ★葡萄園よりお知らせ

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シャインマスカットの収穫も残りわずかなのですが
シャインで作るお菓子を2品
収穫しながら妄想を描いていました。
もう明日でシャインの収穫は終わりなのですが、一品だけ妄想を形にしました。



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タルトの中は、クリームチーズ+プレーンヨーグルトのみ
お砂糖は一切使ってないのですが、クリームチーズの塩気が
シャインマスカットの濃厚な味を引き立てるので
お砂糖を使わなくても十分な甘さでした。

タルト生地材料 丸型15cm
小麦粉100g、無塩バター60g、水 大匙1、塩 一つまみ、砂糖 小匙1

フイーリング材料 
キリクリームチーズ4個、プレーンヨーグルト50g
市販のゼリー(透明な物)適量

水、大匙1の中に塩と砂糖を加え、溶かしておく
ジップロックに小麦粉とカットしたバターを入れ
口を閉じて、袋の上から手でバターを潰しながら小麦と馴染ませます。
小麦がしっとりしてきたら、塩、砂糖を溶かした水を加えて袋をモミモミ
生地がまとまれば、そのまま冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

麺棒で生地を伸ばしてタルト型に敷き込み、フォークで穴を開けて
タルトーストーンをのせて、180℃オーブンで30分ほど焼きました。

チーズは軽く電子レンジにかけて柔らかくして
クリーム状に混ぜ、ヨーグルトを加えて良く混ぜたら出来上がり

半分にカットしたシャインマスカットを花のように並べ
市販のゼリーを電子レンジで液状に溶かし
艶出しに刷毛で塗ったら出来上がりです。



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砂糖の使用はタルト生地の小匙1のみ、でも甘さは十分
珍しく大絶賛でした。

by budouinaka | 2018-10-18 21:41 | *お菓子

小さな房


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二日続けての雨
収穫の最盛期は、追いつかないので雨でも収穫していましたが
後10日ほどで、収穫もぼちぼち終わりそうなので
昨日、今日と雨降りの二日間は休みました。
明日から残りの収穫をします。

前回の選果、ころんと小さな房が可愛らしくて
並べて撮って遊びました。
大きな房は採りつくしたので、終盤は小さ目の房ですが
見た目が違うだけで、小さくても、形が悪くても、粒だけになっても
味はみんな同じで大丈夫です。

それから、ブドウに貼ってあるお手製のラベル
お気づきだと思いますが・・・
毎度、印刷がズレまくりです。笑

つい先日まで、ズレる原因が分かってなくって
2年目の収穫の終わりで、ズレを修正出来る事が判明しました。
早く気づけよ( ゚Д゚)です。
シャインの方は修正したラベルで、ピオーネはヅレたまんまですが
気にしない気にしないです。

by budouinaka | 2018-10-11 22:08 | ★ぶどう2018

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収穫も終盤に入りましたので、本日をもちまして
ネットの箱売りのご注文を終了致しました。
皆様、ご注文ありがとうございました。

直売所の方には、後少し出荷させていただきます。
よろしくお願い致します。

by budouinaka | 2018-10-09 22:14 | ★葡萄園よりお知らせ