~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ budouinaka.exblog.jp

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堆肥撒き


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今日から本格的に土作りです。
ぶどうの収穫終了が1年のステージのゴールなので
今、行っている作業は2020年度の収穫に向けての作業になります。
年も明けていない来年の収穫なんてまだまだ先の話ですが
土作りが肝心なので手が抜けない作業です。

とは言っても、堆肥を運搬するネコが1台しかないので
堆肥撒きをするのは園主のみです。
入口にドンと積まれた牛糞堆肥の量約2トンほど、頑張れ~!

用なしなのでこっそっと帰ろうかと思えば・・・
あるで~仕事
あると言えば、あれしかない・・・できれば避けたい・・・



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そうは問屋が卸さず
園主が種まきゃネズミがほじくる
で、結局は黒豆が出来ず、負の遺産となった黒マルチの畝
草で埋もれた黒マルチを剥ぐ作業をしています。
これぞ、骨折り損のくたびれ儲け トホホ



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今冬は暖冬って本当なのか・・・
ダメもとで、なごりピオーネと柚子の酵母起こしはじめました。

by budouinaka | 2019-12-03 21:59 | ★葡萄園の今 2019

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収穫出荷の合間に、面白半分でシャインマスカットの大福もちを
作ってみました。

シャインマスカットをクリームチーズでくるみ
さらに餅皮で包みました。
それぞれ異なる食感なのですが、これがイケる美味しさ
3個分しか作らなかったので、もっと作れば良かったと思うほど
おやつにぺろりと平らげました。
園主、ブドウソースはNGでしたが、大福には食いつきが良かったです。


適当レシピ覚書
シャインマスカット3粒、キリクリームチーズ3個
白玉粉40g、砂糖10g、お水40~50cc 片栗粉

①シャインの粒をクリームチーズで包み、ラップに包んで冷蔵庫へ
②白玉粉、砂糖、お水をボウルに入れてよく混ぜる
③600wレンジ50秒~1分で取り出し混ぜる
④更にレンジで30~40秒
⑤片栗粉の上に取り出し、3等分に丸める
 粗熱が取れたら①を包んで出来上がり♪

シャインマスカットがあるうちにまた作ろうと思います。
時間があればシャインのタルトも作りたい・・・
久しぶりのお菓子作り、楽しかったです。

by budouinaka | 2019-11-05 20:27 | *お菓子

邪道のぶどう


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収穫が一番先に終わった、今では懐かしい
ブラックビートで葡萄ソースを試しに作りました。
育成時は手を焼かせるブラックビートですが
アントシアニンが多く含まれているので
果汁の色がとてもキレイなのです。

ソテー後のフライパンにバターを溶かし、適当にブドウを入れて
ワインビネガーを入れて煮詰めました。
料理の盛り付けは苦手で、お皿に絵を描くようには行かず
蒲萄が取っ散らかっています。
これは撮影用で、普段はお皿にてんこ盛りです。

バルサミコと同じで
甘酸っぱさがお肉に合うと思うのですが・・・
生ハムにブドウはOKだった園主
おかずにブドウは邪道だそうで、ケチャップをかけていました。



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今朝の葡萄園、収穫はまだ続きます。いつ終わるのか・・・
毎朝ほとんど霧が出て、早朝はシャインマスカットの色味確認がしづらいです。



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パッケージが可愛いハーブティー
長丁場の収穫にそなえて、楽しみもなければ・・・



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その日の気分で色んなハーブティーを楽しもうと・・・
今日は、ローズヒップをいただきました。

by budouinaka | 2019-10-26 21:52 | *料 理

カラフルぶどうサラダ


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毎日がぶどう狩り
選果も袋詰めも毎日

選果でハネたブドウで、お昼にぶどうサラダを作りました。
モッツァレラチーズと生ハム入り
フレッシュチーズ、生ハム、ぶどう 合います。
生ハムメロンよりぶどうの方が美味しい~♪



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ボウルの中、マリネしたぶどうが宝石のようでした。

ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー 1:1の割合で混ぜ
カットしたぶどうを入れてマリネ
器にベビーリーフを盛り、モッツァレラチーズをちぎって適当に盛り
生ハムも適当に加えて、マリネ液ごとぶどうを盛って
黒胡椒をかけて出来上がりです。


大型の台風、こちらは那岐山から吹き下ろす
広戸風が葡萄園を直撃しないかと心配
どうすることも出来ないので祈るばかりです。

by budouinaka | 2019-10-12 06:41 | *料 理

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今日は、葡萄園のある地域の出役があり
いつもより、遅れての選果でした。
園主が選果している間に、シャインお嬢様の記念撮影
ホームページ用に撮りました。



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今日も、出発。箱入り娘のシャインお嬢様は
沖縄県宮古島へと旅立って行きました。
台風の影響で荷物が停滞していたのが、やっと通常になりました。
それでも、到着まで3日ほどかかるそうです。無事到着しますよう



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ご近所さんから、たくさん頂いた秋ナスビで
ナスのミートソースパスタを作りました。
ナスは別にオリーブオイルでじっくり焼いたので
存在感たっぷり、間違いなしの王道の美味しさでした。

by budouinaka | 2019-10-06 21:09 | ★ぶどう2019

2回目の芽カキ


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今朝は、霜が降りるほどの寒い朝でした。
日中との気温差20℃以上
体温調節が変になり
昨日も休んで、今日の昼からも休みました。

まだ、枝は誘引するほど伸びていないのでのんびりしていますが
私が草餅を作っていた間にも伸びて
日増しに棚が賑やかになりつつあります。
葉っぱが4~5枚になっています。
今日、私が作業したのは午前中だけですが、2回目の芽カキを行いました。



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ピオーネ

ほんとうにお利口さんでおちついています。




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ブラックビート

騙し騙しの芽カキで、今のところは大人しくしています。



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シャインマスカット

昨年のお嬢様、半端ない伸び方でしたが
今年は、今のところはお上品な伸び方です。



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ゴルビー

キレイな花芽を付けているのに
赤いブドウにしないとゴルビーに申し訳ないです。



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今朝は極寒でしたが空気が澄み
空が青く、新緑が鮮やかでキレイでした。


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by budouinaka | 2019-05-08 22:04 | ★葡萄園の今 2019

メイプル胡桃パン


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朝方まで雨が降っていたので、今日は休みになりました。
この冬の閑散期からは、パン作りよりピアノ(電子)になり
今も毎日時間を見つけて独学で練習をしています。
「Love Of My Life」が弾けるようになり
10代子供の頃には、なんじゃこりゃと良くわからず聴いていた
「My Melancholy Blues」を練習中です。

それでホームベーカリーのお任せ食パンばかりでしたが
ちょっと作って見たいパンが浮かんだので
休みの今日に作りました。



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砂糖の代わりにメープルシロップ、胡桃を入れたメープル胡桃パン
ほんのりメイプルの香り
ふんわり生地に胡桃の食感が良い
美味しいパンが焼けました。

by budouinaka | 2019-04-30 21:43 | *パ ン

防除日和


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防除の準備中

ブドウの芽がふっくら膨らみ
そろそろ芽吹きそうです。

昨年の芽吹きは17日でした。
今冬は、暖冬で芽吹きが早くなるかと思いきや
春先に寒の戻りが数回あり、昨年よりか遅い芽吹きになりそうです。

今日は、芽吹き前に行う休眠期防除を行いました。
良いお天気で風もなく、数日晴れが続くので防除日和でした。
芽吹きに合わせて良いタイミングで防除する事が出来たそうです。



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庭の木蓮の花が満開



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飽きもせず、毎年同じ花を撮ってます。


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by budouinaka | 2019-04-16 23:06 | ★農作業

水辺の桜


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少し暇が出来たので、今日は気分を変えて
兵庫県佐用町へ買い出しに行きました。
来た道とは別ルートで戻る途中
桜の樹がたくさん植わっていました。

もう散り始めてますが、散り際もキレイな桜
途中停車して撮りました。


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by budouinaka | 2019-04-13 22:25 | *風 景

草団子を作る


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今日、雨が降る事が分かっていたので
ならば休みに草団子でも作ろうと思い
昨日、葡萄園の片隅みに生えているヨモギを摘んで帰りました。
今年は、伸びるのが早く、手摘みが出来るほど伸びています。



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今年は、餡子を包まず
湯がいて刻み、すり鉢で擦ったヨモギを
白玉粉に練り込みました。
罪悪感をなくすために、お砂糖控えめの餡子を添えて
たっぷり黄な粉をまぶして、いただきました。

ヨモギあんパンに、ベーグル、ヨモギカステラ、ヨモギシフォンケーキ
黒豆入りヨモギの蒸しパン、などなど
発色がキレイなので作って見たら良いかもと
久しぶりに妄想しました。
妄想を形にする事が面白く楽しいのですが・・・
太るので、たまにしか作れなくなりました。
でもどれか後1つ作ろうと思います。

by budouinaka | 2019-03-21 22:06 | *お菓子